Hertenbiefstuk met Wildsaus is een verfijnd en elegant wildgerecht dat vooral geliefd is in het najaar. De malse, donkerrode hertenbiefstuk heeft een volle, licht zoete wildsmaak die prachtig tot zijn recht komt wanneer hij medium rare wordt gebakken. Daarbij wordt een rijke wildsaus geserveerd, meestal bereid met wildfond, rode wijn en/of port, aangevuld met aromatische ingrediënten zoals jeneverbessen, tijm, rozemarijn en soms een vleugje cranberry of vijg voor subtiele zoe

(Sous Vide) Een Feestlijke   Kalkoen Mozaïek Wellington  is een spectaculair culinair kunstwerk dat de magie en warmte van Kerstmis of Thanksgiving naar de feesttafel brengt. Het combineert de traditionele smaken van een sappige, perfect geroosterde kalkoen en stuffing met een visueel verbluffende presentatie, geïnspireerd door de kleurrijke pracht van een mozaïek. Recept voor 6 personen / Bereidingstijd 4 uur / Temperatuur Sous Vide 57 graden Celsius Kalkoen Mozaïek: 800gram

Kabeljauwfilet met Bloemkool Velouté is een verfijnd en feestelijk (voor)gerecht dat perfect is voor een Kerstdiner. Het combineert de...

Sous vide Hoisin Buikspek is een culinair gerecht dat de techniek van sous vide koken combineert met de smaken van Hoisin-saus en...

Tonijn Ceviche is een heerlijk gerecht waarbij verse tonijn wordt gemarineerd in citrus-sappen, meestal limoen of citroen, waardoor de...

Geroosterde Tomaten Paprika Soep is een heerlijke en smaakvolle soep die perfect is voor koude dagen of wanneer je zin hebt in een warme,...

Vijgen 2.0. Zo noem ik dit heerlijk voorgerecht / aperatief hapje. Vijgen met Schwarzwälder Schinken, Gorgonzola, Pistachio Noten, Honing...

Hongaarse kip paprikash, ook bekend als "Csirkepaprikás" in het Hongaars, is een traditioneel Hongaars gerecht dat bestaat uit gestoofde...

Dit vispotje is mijn favoriet. Rijk van oosterse smaken en de frisheid wat de zee te bieden heeft. Stuk stokbrood erbij en lekker dippen...

Een mooi recept voor viskoekjes dat ik laat zien hoe je deze viskoekjes helemaal zelf kunt maken. Deze zijn heerlijk met zelfgemaakte...

Heerlijk genieten van dit Hartig Bladerdeeg Taartje gevuld met Zoete Peer, Parmaham, Gorgonzola Kaas en gegarneerd met walnoten, tijm en...

Dit heerlijke stuk Herten Filet komt van een Damhert uit Hosterwold. In Hosterwold is er een wildgroei van damherten en soms worden er...

Deze Kip Courgette Balletjes zijn een van de sappigste, meest smaakvolle balletjes die je ooit zult proeven. Je kunt deze serveren in je...

Leicoma varkens is een Oud Duits (DDR) varkensras van zeer hoge kwaliteit, Deze is verkrijgbaar, als enigste in Nederland, bij Keurslager...

Portobello’s zijn heerlijk als voorgerecht. Zeker als je ze vult met lekker zalm en mozzarella. Recept voor 4 personen; Ingredienten: 4...

Heerlijke variateiten van champignons zijn er in de herfst voldoende. Ik heb dit keer gekozen voor Chanterelle. Deze hebben een lekkere...

Chicken Tikka Massala is leuk als voorgerecht. De smaken van indiaase kruiden en heerlijke knoflook is een perfect gangmaker. Recept voor...

Vandaag geen vlees noch vis. Een heerlijke frisse Quinoa Salade. Deze salade kan je als hoofdgerecht gebruiken, maar is ook heerlijk bij...

Intense smaken van knoflook, lamsvlees en rode wijnsaus. Een fantastische combinatie. Gerecht voor 2 personen. Lambsrack Provencaal...

Een keer wat anders dan de traditionele manier van Mosselen maken. Deze keer, met heerlijke Pikante Oosterse kruiden. Stokbroodje met...