Gestoofde procureur in Appeljus is een warm, aromatisch stoofgerecht waarin procureur — de doorregen, sappige varkensschouder — langzaam wordt gegaard in ongefermenteerde Appelsap. De sap fungeert als stoofvocht en geeft het gerecht een frisse zoet-zure diepte die perfect past bij het romige, vetdooraderde vlees. Het is een typisch comfort food-gerecht voor de herfst en winter, geserveerd met pastinaakpuree, knolselderijpuree, Aardappelpuree of gekarameliseerde groenten. Kort

Erwtensoep, ook wel snert genoemd, vindt zijn oorsprong in Noord-Europa en heeft zich door de eeuwen heen ontwikkeld tot een typisch Nederlands gerecht. Snert is een traditioneel gerecht dat al sinds het begin van de 16e eeuw bestaat. Oorspronkelijk was het een goedkope en voedzame maaltijd voor gewone mensen, bereid met eenvoudige ingrediënten zoals gedroogde erwten, groenten en vlees. De Nederlandse snert evolueerde tot een dikke, stevige soep met specifieke ingrediënten zo

Het gerecht is een klassieke Franse stoofpot gemaakt van rundvlees dat langzaam wordt gestoofd in Rode Bourgogne-wijn, samen met ui, wortel, spek, knoflook, champignons en Bouquet Garni (kruiden). Oorspronkelijk was het een boerengerecht, bedoeld om taaie stukken rundvlees mals te maken door ze lang te stoven in wijn. Later werd het door Franse chefs verfijnd tot een icoon van de Franse keuken, vooral dankzij koks als Auguste Escoffier en Julia Child, die het gerecht internat

Het gerecht is diep geworteld in de cultuur van de Minangkabau-bevolking, die bekend staat om haar culinaire tradities. De naam komt van het Minangkabause woord 'merendang' of 'randang', wat "langzaam" stoven betekent. Het gerecht werd gecreëerd als een manier om vlees te conserveren voor lange reizen. Het vlees werd langzaam gegaard in kokosmelk en specerijen totdat het helemaal droog en houdbaar was. Rendang is dus veel meer dan alleen een maaltijd; het is een symbool van t

De avonden worden langer en de herfst is begonnen. Het is tijd voor een lekkere stoofpot in de slowcooker. De heerlijke herfst geuren van...