Moinkballs zijn geboren in de Amerikaanse barbecue-scene, begin jaren 2000. Ze braken door op forums zoals die van de Kansas City Barbeque Society (KCBS), waar pitmasters hun vetste recepten deelden. De hype sloeg snel over naar Europa, en inmiddels zijn Moinkballs dé snack die elke BBQ naar een hoger level tilt. Iedereen geeft er z’n eigen twist aan, maar met dit recept tover jij deze legendarische snack rechtstreeks op jouw BBQ. De naam is een samentrekking van: “Moo” (koe

Een appeltaart van de BBQ combineert de klassieke smaken van een traditionele appeltaart met een subtiele rooksmaak en een krokante...

Leicoma varkens is een Oud Duits (DDR) varkensras van zeer hoge kwaliteit, Deze is verkrijgbaar, als enigste in Nederland, bij Keurslager...

Het zijn nog steeds Wild weken, en dit keer een “spin off” van Pulled Pork. We gaan dit heerlijke broodje bereiden met Wildzwijn en...

Heerlijke Pork Belly (Burnt Ends) van langzaam gegaard buikspek, vol zoete, rokerige BBQ-smaken en boterzachte textuur. Geserveerd met een verrassende twist: een kruidig shotje Bloody Mary-soep met tomaat, wodka, selderij en een lichte kick van tabasco. De perfecte combinatie van comfortfood en een frisse, hartige tegenhanger. Recept voor 8 personen Ingredienten Burnt Ends: 1.5 kg Buikspek zonder zwoerd 4 Eetlepels BBQ Rub (Southern Dutch BBQ) 4 Eetlepels BBQ Saus (Sweet Baby

Een heerlijk gerecht voor de op de BBQ. Low en Slow roken met appel hout en afmaken onder de gril voor die heerlijke crackling....