Een appeltaart van de BBQ combineert de klassieke smaken van een traditionele appeltaart met een subtiele rooksmaak en een krokante korst. Gebakken in een gietijzeren pan of een hittebestendige schaal, wordt de taart langzaam gegaard op de barbecue. Perfect voor een zomerse avond of een bijzondere afsluiting van een BBQ-feest.
Ingrediënten:
Voor het deeg:
300 g bloem
200 g koude boter, in blokjes
100 g suiker
1 ei
Snufje zout
Voor de vulling:
4-5 middelgrote appels (bijv. Goudreinetten of Elstar)
50 g suiker (optioneel meer voor zoetere taart)
1 tl kaneel
1 tl vanille-extract
1 el maïzena of bloem (om vocht op te nemen)
100 g rozijnen
Sap van een halve citroen
Scheut Brandy of Cognac
Extra:
Gietijzeren pan (ca. 24-26 cm doorsnee)
Boter om de pan in te vetten
Crushed Pistachio Noten voor garnering (optioneel)
Bereiding:
1. Deeg maken:
- Meng de bloem, suiker en een snufje zout in een kom. Voeg de koude boter toe en wrijf met je vingers tot het mengsel kruimelig is.
- Voeg het ei toe en kneed snel tot een samenhangend deeg. Vorm een bal, wikkel in plasticfolie en laat 30 minuten rusten in de koelkast.
2. Vulling voorbereiden:
- Wel de rozijnen voor 2 uurtjes in Brandy of Cognac
- Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd in dunne plakjes.
- Meng in een grote kom de appels met suiker, kaneel, vanille, maïzena, citroensap en de gewelde rozijnen.
3. Pan voorbereiden:
- Verwarm de BBQ indirect voor op 180°C
- Vet de gietijzeren pan goed in met boter.
4. Appeltaart samenstellen:
- Verdeel twee derde van het deeg over de bodem en de zijkanten van de pan, zodat een gelijkmatige korst ontstaat.
- Vul de pan met het appelmengsel en druk licht aan.
- Rol het resterende deeg uit en bedek de appels. Je kunt een volledige deksel maken, een rasterpatroon, of eenvoudig wat stukjes deeg bovenop verdelen.
5. Bakken:
- Bak de appeltaart 45-50 minuten op de BBQ met de deksel dicht tot het deeg goudbruin is en de vulling bubbelt.
- Garneer de taart met chrushed Pistachio Noten
- Laat de taart iets afkoelen in de pan voordat je hem aansnijdt.
Eet Smakelijk ...
Comments